LINEやり取り事例

厨房プロマート：お問い合わせの件でございます。

まず初めに製パンをどのような形態でやるかでテナントの必要な広さが全く変わってきます。
①生地から製造する場合か？冷凍パンを仕入れて２次発酵と焼成する場合か？
②パンの種類と量はどのくらい製造するのか？
③サンドイッチなどの総菜パンを製造するのか？
④店舗型にするのか？製造工場だけなのか？
大まかに言って上記の４項目だけでも大きく変わってきます。

あとは日本各地域によっては厨房内の余剰面積(機械を置いてない部分)が3.3㎡(１坪)以上ないと保健所の許可がおりません。

もっと厳しい保健所になると、トイレや更衣室が必要になってきます。

それらを考えますと、３坪でパン屋さんをするには現実的には厳しいとは思います。

弊社では今まで、１０店舗以上のパン屋さんを手掛けさせていただきました。
その中で一番小さかったパン屋さんが約10坪です。
このパン屋さんは店舗型ですが、サンドイッチ等は製造しておらず、15種類のパンを一人で製造されて販売されておりました。
当時の図面がございましたので、参考までに添付しておきます。

＊まずは、地域の管轄する保健所に行って、パン屋をするための条件を聞かれてください。
親切に教えてくださると思います。
その後上記の4項目をしっかりと決めていただいた後候補地(テナント)を決めていただければ、
当社である程度の図面が書けると思います。

まずはこんなところでしょうか・・・。

またわからないことがあれば、いつでもご連絡くださいませ。
それでは宜しくお願い致します。

厨房プロマート：お問合せ誠に有難う御座います。
お客様のケースの場合、まず２クールに分けて考える必要があります。
①解体前に既存の厨房機器の撤去・廃棄作業
②新築店舗の厨房レイアウトの完成図の作成

①の機器廃棄作業は新築工事を依頼する建築会社様に
相談し、解体業者様に依頼されてはいかがでしょうか？
当社のような厨房会社でも撤去・廃棄は可能ですが
あくまでも厨房機器だけの取り扱いなので、
テーブルや椅子や備品関係は扱いません。
店舗全体の解体と撤去は解体業者様が専門になります。
新築をされる建築業者様は解体業者様と繋がりがあると思います のでまずは相談されてみてください。
②は建築業者様と打ち合わせして、厨房レイアウトを
完成して頂く必要があります。
完成後、必要な機器やシンク・作業台などの詳細が
決定しましたら、当社で全体のお見積りを提出させて
頂きます。
なお、厨房内のレイアウトが解らない場合は当社が
代わって厨房内のレイアウトの作成も出来ますので
ご遠慮なく申しつけくださいませ。

お客様の納得のいくレイアウトが完成しますと
次は、厨房内の給水・給湯・排水・ガス・電気の 設備図が必要になります。
この設備図は当社が作成し、建築業者様にお渡し致します。
建築業者様はこの設備図を基に各設備工事のお見積りを
お客様に提出する流れとなります。

話が長くなりましたが、ご検討のほど宜しくお願い致します。

厨房プロマート：お問合せ誠に有難う御座います。
メーカーのお盆休みの関係でホシザキの方が早く納品ができるかと思います。
スペックや価格に問題がなければ、入金確認後すぐ手配いたしますがいかがでしょうか？

お客様：よろしくお願いします。
早めに入金いたします。

厨房プロマート：お問合わせありがとうございます。
まず、現状の新店舗の厨房図面はお持ちでしょうか？
お持ちでしたらこちらに写真添付でよいので送って頂けませんか？
その方が正確なアドバイスが可能です。
もし、なければこちらでできる限り安く厨房を作る図面も作成可能ですのでご相談ください。

お客様：検討段階の図面ならありますのでそちらをこちらのLINEにお送りさせてもらいま す。

厨房プロマート：お問い合わせ誠に有難うございます。
機器ご購入と搬入設置までを当社でご注文された場合は引上げ・廃棄が可能でございます。
設置搬入・引上廃棄の参考価格一覧表になります。
https://chubo-promart.com/wp-content/uploads/pricelist.pdf

搬入設置がある場合ですと、店舗状況をお伺いしております。
①カウンター越え有無　②搬入先階数　③エレベーター有無
④搬入口寸法　幅・高さ　⑤段差有無　段数・高さ
⑥既存品撤去有無 メーカー・型番・幅・奥行・高さ・台数
⑦新規購入される商品のメーカー・型番・台数
⑧店舗お名前・ご住所/
などがあると正確に近い金額がお出しできると思いますが、
正式な工事代金につきましては、現地にて下見させていただき本見積りになります。業者手配し日程調整のうえ下見に伺わせます。